â
Module 1 : Diagnostique ta rentabilité
Identifie instantanĂ©ment tes âfuites invisiblesâ : achats, portions, gaspillageâŠ
â
Module 2 : Les 3 leviers de ta rentabilité
Apprends Ă jouer sur tes marges, ton ticket moyen et ta masse salariale pour reprendre le contrĂŽle
â
Module 3 : Optimise ta carte et tes marges
RepĂšre les plats qui te font perdre de lâargent et ceux qui doivent ĂȘtre mis en avant
â
Module 4 : Pilote ton resto sans stress
Mets en place une routine simple et automatisée pour suivre tes résultats sans passer tes soirées sur Excel
â
Bonus 1 : Le Scan Resto
Identifie instantanĂ©ment tes âfuites invisiblesâ : achats, portions, gaspillageâŠ
â
Bonus 2 : Les ratios essentiels
Les formules clĂ©s pour piloter ton restaurant avec prĂ©cision (et parler le mĂȘme langage que ton comptable)
â
Bonus 3 : Le protocole Menu Engineering
Lâoutil indispensable pour calculer le coĂ»t de chaque plat et amĂ©liorer tes marges en un clic
â
Bonus 4 : Tableau de pilotage automatisé
Visualise tes indicateurs hebdomadaires et mensuels sans effort
â
Bonus 5 : E-book âLe Guide d'Optimisation pour restaurateursâ
Les 10 stratégies pour booster la rentabilité des restaurants en 2026